आज के इस लेख में हम काला नमक कैसे बनता है और इसके प्रकार के बारे में जानेंगे, अगर आप भी जानना चाहते हैं की आखिर काला नमक को कैसे बनाया जाता है तो यह लेख आपके लिए उपयोगी साबित हो सकता हैं।
हमारे आहार में विभिन्न प्रकार के मुख्य आधार शामिल हो सकते हैं। सूची बहुत बड़ी है और इसमें चावल, दाल, घी, तेल, आटा, साबुत और पिसे मसाले शामिल हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसी कौन सी चीज होगी जो इन सभी सामग्रियों को अतिरिक्त स्वाद देगी और पकवान को एक पौष्टिक, गहरा स्वाद देगी?
नमक उन कुछ चीजों में से एक है जिसकी हमारे शरीर को हमेशा सही मात्रा में आवश्यकता होती है। जबकि बहुत अधिक नमक आपके रक्तचाप को तेज़ी से बढ़ा सकता है, बहुत कम सोडियम तुरंत इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन का कारण बन सकता है। हम सभी को अपने भोजन में नमक की आवश्यकता होती है, चाहे वह हमें पसंद हो या न हो। यह एक सच्चाई है जिसे हम सभी को एक चुटकी नमक के साथ स्वीकार करने की जरूरत है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सभी लवण समुद्री जल से नहीं आते हैं, काला नमक उन्हीं में से एक है, क्या आपको पता है काला नमक कैसे बनता है? आइये जानते हैं की आखिर काला नमक क्या है, कैसे बनता है और कितने प्रकार के होते हैं:
काला नमक क्या है?
काला नमक बनाने के लिए हिमालयन नमक को प्रोसेस्ड किया जाता है। काला नमक को भारतीय काला नमक या हिमालयी काला नमक भी कहा जाता है। एशियाई व्यंजन में इसका सबसे अधिक उपयोग करते हैं।
भारत में सबसे पहले गुलाबी नमक को हरड़ के बीज और अन्य भारतीय मसालों, बीजों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्म करके काला नमक में तब्दील किया जाता है। काले नमक को इसका नाम गहरे रंग से मिला है जो गर्म करने के परिणामस्वरूप होता है। हालांकि, वास्तव में, यह भूरे गुलाबी और बैंगनी रंग से कहीं भी लग सकता है।
खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि यह वास्तव में बहुत सारे सोडियम क्लोराइड और कई अन्य अवयवों के साथ एक मसाला है जो इसे इसका रंग और गंध देता है। चूंकि इसमें ग्रेगाइट खनिज होता है, इसलिए यह नमक गहरे भूरे से गहरे बैंगनी रंग का होता है जब यह स्पष्ट क्रिस्टल के रूप में होता है। हालाँकि, जब इसे पाउडर में तब्दील किया जाता है, तो यह बैंगनी या गुलाबी हो जाता है। अपनी मूल अवस्था में यह काला नहीं होता है।
काला नमक कैसे बनता है?
काला नमक को बहुत अधिक तापमान पर भट्टों में गर्म करके और फिर इसे हरड़ या काले हरड़ के पेड़ के बीज के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जो इसे कुछ उपचार गुण देता है।
यह काला नमक बहुत ही अनोखे चीजों के मिश्रण से बना है। यह नमक ज्यादातर सोडियम क्लोराइड से बना होता है, लेकिन इसमें सोडियम सल्फेट, सोडियम बाइसुलफेट, सोडियम बाइसुलफाइट, सोडियम सल्फाइड, आयरन सल्फाइड और हाइड्रोजन सल्फाइड की मात्रा भी होती है।
काला नमक बनाने का विडियो देखें:
हालांकि काला नमक भारत में प्रसिद्ध है, इसे आमतौर पर तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: ब्लैक रिचुअल, ब्लैक लावा और हिमालयन सेंधा नमक।
ब्लैक रिचुअल
ब्लैक रिचुअल नमक कोई ऐसी चीज नहीं है जिसे आप खा सकते हैं क्योंकि यह राख, लकड़ी का कोयला, समुद्री नमक और एक काली डाई को मिलाकर बनाया जाता है। बुरी आत्माओं और अन्य नकारात्मक चीजों को दूर रखने के लिए इसे अक्सर घर के चारों ओर छिड़का जाता है या बिस्तर के नीचे रखा जाता है।
ब्लैक लावा
यह नमक हवाई से आता है और इसे हवाईयन सेंधा नमक भी कहा जाता है। इसका स्वाद पृथ्वीमिट्टी के जैसा होता है। यह व्यंजनों को एक धुएँ के रंग का स्वाद देने के लिए जाना जाता है और आमतौर पर खाना पकाने के अंत में इसे छिड़का जाता है।
हिमालयन
यह नमक का सबसे आम प्रकार है क्योंकि इसका स्वाद समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और इस नमक का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।
इन्हें भी देखें
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आज के इस लेख में हमने काला नमक क्या है और कैसे बनता है इसके बारे में जाना, उम्मीद है इस लेख को पढने के बाद आपको काला नमक के बारे में काफी कुछ जानने को मिला होगा। इस लेख से सम्बंधित कोई भी सवाल हो तो कमेंट बॉक्स में अवश्य पूछें।
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